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Eine intakte Verdauung

Vitamin B3 ist essenziell für die Stoffwechselvorgänge in unserem Körper. Es verhindert das Gefühl allgemeiner Schwäche und Hautentzündungen.

Eine intakte Verdauung

Alles dasselbe und hat nichts mit Zigaretten zu tun, für alle die sich jetzt gefreut haben. Schön wärs, wenn wir einfach ein paar Zigaretten am Tag rauchen müssten und schon hätten wir das Vitamin intus. Dann würden die kleinen Glimmstängel auch bestimmt wieder in allen Bereichen erlaubt sein, denn es wäre ja gesundheitsfördernd.

So läufts aber leider nicht. Warum Nicotin tatsächlich auch noch schädigend für die Nicotinsäure ist, steht ein paar Zeilen weiter unten. Aber bevor man dazu kommt, sollten erst einmal ein paar Dinge geklärt werden.

Was ist denn nun diese Nicotinsäure?

Niacin, besser bekannt als Nicotin-Säure, ist Teil der Vitamin B Komplexe und an den wichtigsten Vorgängen in unseren Körpern beteiligt, wie z.B. Atmung, Kohlenhydratstoffwechsel, Regeneration von Haut, Muskeln und Nerven. Wenn nun also ein Mangel an Niacin vorliegt, kann dies unser Wohlbefinden verschlechtern.

Hat der Körper zu wenig Niacin, kommt es Durchfall, Entzündungen der Mund- und Darmschleimhaut, Depressionen oder Dermatitis. Nicotin, welches in Zigaretten enthalten ist, verhindert die Aufnahme von diesem wichtigen Vitamin. Ebenso Alkohol und diverse Medikamente.

Die wichtigsten Lebensmittellieferanten für Niacin sind Geflügel, Fisch, Pilze, Milchprodukte und Eier. Tatsächlich ist es möglich einen Mangel zu bekommen, denn wer auf tierische Produkte verzichtet, oder nur sehr wenig davon isst, unterstützt einen Mangel. Ein Beispiel aus meiner nächsten Verwandtschaft. Meine Oma wollte weniger essen, nachdem Ihr Arzt Übergewicht bei ihr feststellte. Morgens eine halbe Scheibe Mischbrot mit Butter und Honig, mittags meist ein kleines vegetarisches Essen und abends eine Brotzeit mit etwas Wurst und Käse. Natürlich hatte sich immer wieder Lust auf was Süßes, denn das Essen deckte Ihren Nährstoffbedarf nicht ordentlich ab.

Tip 1: Obst und Gemüse enthalten viel weniger Vitamin B3 als Fleisch. Ein moderater Fleischkonsum von Lamm und Kalb kann helfen den Vitaminbedarf zu decken.

Tip 2: Wurst hingegen enthält kaum Niacin. Stattdessen einfach öfters mal ein Frühstücksei kochen.

Tip 3: Um den Bedarf an Vitamin B3 zu decken, bedarf für gewöhnlich keiner Nahrungsergänzung.  Im Gegenteil, eine zu hohe Dosierung kann zu niedrigem Blutdruck, erhöhter Harnsäurebildung im Blut, Durchfall oder Übelkeit kommen.

Wie wäre es stattdessen mit einem leckeren Reisgericht mit frischen Pilzen?

Mittagessen mit Pilz-Risotto

Zubereitung

  1. Zwiebel würfeln, Pilze mit Papiertuch abreiben und kleinschneiden.
  2. Zwiebel, Pilze und Reis mit Öl andünsten,
  3. mit Wasser/Brühe ablöschen und 1x aufkochen lassen, danach auf kleinster Stufe köcheln lassen
  4. ab der Hälfte der Zeit, Kräuter hacken und in den Topf geben.
  5. Parmesan reiben.
  6. Zum Ende der Zeit, Ofen abstellen und die Butter und den geriebenen Parmesan zugeben.
  7. Alles gut verrühren
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Viel Spaß beim Nachkochen.

Pilzrisotto - bleib-jung
Serviervorschlag

Zutaten für eine Portion:

  • 50g Vollkornreis
  • Jeweils 100g Champignons, Steinpilze und Pfifferlinge
  • 30g Zwiebel
  • 15g Butter
  • 40g Parmesan
  • 10g Olivenöl
  • 200g Wasser/Brühe
  • 20g Basilikum und Oregano
  • Salz, Pfeffer

Quelle 1: bleib-jung Coach Sonja Kreuzer

Quelle 2: Geo-Magazin, Oktober 2020 > Weiter zum Ankerbeitrag

Quelle 3: Apotheken-Umschau, 26. Oktober 2012 > Weiter zum Ankerbeitrag

Pilz auf einer Lichtung im Wald - bleib-jung
Bildnachweis: Lucie Hosova (Unsplash)

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Anni L.

Anni L.

Aktives Mitglied der LECKERKOCHER Gruppe seit Mai 2020 und Köchin aus Leidenschaft. "Mit meinen Kochtipps gelingen viele leckere und gesunde Gerichte."

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Robustes Immunsystem (22)

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